تلقى الأم صعوبة في جعل أطفالها يتناولون الخضروات معظم الأوقات. من أصعب الخضروات إقناعاً هو الباذنجان وبالأخص بعد عامهم الأول، وهنا باستطاعتك أن تضطلعي على جدول الغذاء لأطفالك بعد عامهم الأول.
فكيف يمكنك تقديمه للأولاد بطريقةٍ يتقبلونها؟
سوتيه الباذنجان والجبن
- تحتاجين:
- 1 باذنجان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب بصل
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- فلفل
- 4 ملعقة كبيرة جبنة طبيعية غير مصنعة ومبسترة
- الطريقة: قطعي الباذنجان والبصل وقلبيهم معاً مع زيت الزيتون في المقلاة. أضيفي التوابل ودعي الخضار تذبل. رشي فوقهم الجبنة وضعيها في الفرن لمدة 3 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
إسكالوب الباذنجان المشوي
- تحتاجين:
- 1 باذنجان
- 3 ملاعق زيت زيتون
- ½ كوب بقسماط
- ½ كوب جبنة مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- فلفل
- 1 زلال بيضة
- الطريقة: قطعي الباذنجان إلى شرحات. غمسيها بزلال البيض ومن ثم في الخليط المكون من الجبنة، بقسماط، والتوابل. مدي الزيت على صينية الخبز وأدخلي شرحات الباذنجان إلى الفرن. يمكنك تقديمها مع تغميسة من اختيارهم كالعسل والخردل طبعا بعد عمر السنة.
يمكنك تقديم الباذنجان لأطفالك من عمر ال10 أشهر. عادةً ما يكون تقديم هذا النوع من الخضار أسهل في صغرهم حيث يمكن أن تجعلي منه أصابع مسلوقة أو حتى بوريه كما البطاطس. من الأكلات التي يمكنك تقديمها مع الباذنجان: كوسا، جزر، أرز، عدس، معكرونة؛ فيمكنك التفنن بالوصفات!
للباذنجان فوائد عديدة فإنه يعد مصدر غني جداً بالفيتامين أ والفولات. هو أيضاً مصدر للألياف التي تساعد على إبقاء الأمعاء الغليظة بصحة جيدة وحركة دائمة. لكن إذا كان طفلك لديه مشكلة عسر الهضم، عليك أن تقدمي له الباذنجان من دون قشر.
إقرأي أيضاً عن أنواع الطعام الصحي والغير الصحي للاطفال وأهم النصائح!
