رقائق البطاطا قنبلة موقوتة بالنسبة لأطفالكم!

لا يقتصر مضار رقائق البطاطا Potato Chips على السعرات الحرارية المرتفعة التي تحتويها، بل يشمل أيضاً المواد الحافظة والأصباغ والزيوت المهدرجة التي تقلى بها هذه الرقائق وما يمكن أن تسببه من سمنة مفرطة وأمراض قلب وإرتفاع في نسبة الكوليسترول. وجديد الدراسات في هذا الموضوع، هو ما ذكرته صحيفة "ملادا فرونتا" التشيكية، فقد قدمت الأخيرة 18 عينة من أكياس رقائق البطاطا التي تُباع في مختلف الأماكن ومنها المدارس إلى مختبرات تشيكية، فتبيّن أنّ هذه الرقائق تتضمن كميات كبيرة من الدهون وكمية كبيرة من مادة الأكريلاميد Acrylamide المسببة للسرطان. ونقلت الصحيفة عن مصادر طبية قولها: "إنّ الأكريلاميد يتشكّل في المواد الغذائية المحتوية على النشويات في حال قليها أو شويها بدرجات حرارة عالية الأمر الذي يحدث بشكل أكثر في رقائق البطاطا المقلية". ولفتت هذه المصادر بالتوافق مع مختصين غذائيين إلى ضرورة الإمتناع عن تقديم رقائق البطاطا للأطفال تحت سن العاشرة أو تقديمها لهم مع مزيد من الخضار. نُشير إلى أن الأكريلاميــــد وبحسب بحث أُعلن عنه فى السويد فى عام 2002 هو مادة كيميائية تُستخدم فى صناعة البلاستيك. أما الأمر الخطر فهو إكتشاف وجوده فى أغذية معينة مطبوخة تحت درجات حرارة عالية ما قد يؤدي على سرطان وتلف في الأعصاب.

شاركي هذا المقال مع صديقاتك