في خضم المهام اليومية داخل المطبخ، نغفل أحيانًا عن أهمية الأدوات التي نستخدمها، وبالأخصّ لوح التقطيع. فبين من يفضّل البلاستيك ومن يختار الخشب، يجهل كثيرون أن لهذا الخيار تأثيرًا مباشرًا على سلامتنا الصحية.
ولأن الوقاية تبدأ من التفاصيل الصغيرة، نسلّط الضوء اليوم على فرق جوهري قد يُغيّر نظرتك تجاه أدوات المطبخ، ويجعلك تعيدين التفكير بما تضعينه على طاولتك كل يوم.
الخشب يقتل البكتيريا تلقائيًّا
عند ملامسة البكتيريا لسطح خشبي، تبدأ عملية طبيعية مذهلة: الخشب يمتصّ البكتيريا نحو أعماقه، بعيدًا عن السطح، ويمنعها من التكاثر أو حتى من البقاء على قيد الحياة.
في الحقيقة، أظهرت دراسات علمية أنّ أكثر من 99% من البكتيريا تموت خلال ثلاث دقائق فقط على الألواح الخشبية. هذا يعني أن الخشب ليس فقط آمنًا، بل يتمتع بقدرات مضادة للميكروبات تجعله أشبه بأداة “تعقيم ذاتي”.
البلاستيك.. مأوى للبكتيريا!
على عكس الخشب، تُظهر الألواح البلاستيكية عجزًا تامًا عن مقاومة البكتيريا. بل الأسوأ من ذلك، تبدأ الجراثيم بالتكاثر فورًا على هذه الأسطح، خاصةً إذا كانت مخدوشة نتيجة الاستعمال المتكرر.
وبما أنّ الخدوش تُشكّل بيئة مثالية لاختباء البكتيريا، فإن تنظيف اللوح البلاستيكي لا يضمن بالضرورة القضاء عليها. لذا، رغم المظهر النظيف، قد تخفين خطرًا حقيقيًّا داخل مطبخك.
الصيانة سهلة وآمنة للألواح الخشبية
في البداية، قد تظنّين أن العناية بالخشب أكثر تعقيدًا، لكن الحقيقة مختلفة تمامًا. كلّ ما تحتاجينه هو تجفيف اللوح جيدًا بعد الغسل، وتجنب نقعه في الماء لفترات طويلة.
ويمكنك أيضًا تعقيمه بشكل دوري عبر فركه بالليمون والملح أو الخل، وهي وسائل طبيعية وآمنة. بهذه الطريقة، تضمنين سطحًا نظيفًا وصحيًّا دائمًا من دون الحاجة إلى مواد كيميائية.
ماذا يقول العلم؟
أثبتت دراسات من “Food Research Institute” في جامعة ويسكونسن أنّ الألواح الخشبية تقتل معظم أنواع البكتيريا مثل E. coli وSalmonella بسرعة فائقة. بينما يمكن أن تعيش نفس هذه البكتيريا لأيام على الألواح البلاستيكية.
بالتالي، الخيار العلمي واضح: استخدام الألواح الخشبية يساهم بشكل فعّال في تقليل انتقال الأمراض الناتجة عن تلوث الطعام.
أخيرًا، اختيار أدوات المطبخ ليس مجرّد ذوق أو مظهر. هو قرار له تأثير مباشر على صحّة العائلة بأكملها. وبين لوح يعقّم نفسه وآخر يحتضن الجراثيم، يكمن فرق شاسع يستحقّ أن نتوقّف عنده. ومن الجدير بالذكر أنّنا سبق وكشفنا لكِ كم يستغرق هضم الأطعمة في معدتك.
