كشفت دراسة بريطانية أن تناول الفاكهة والخضار تعطي سمرة للبشرة أكثر من الشمس. وخلص الدكتور إيان ستيفن الكاتب الرئيسي للدراسة من جامعة نوتينغهام في إنكلترا وفريق البحث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضار والفاكهة كثيراً يومياً لديهم لون بشرة ذهبي أكثر من غيرهم. وأوضح الباحثون أن مادةالكاروتينويد Carotenoid الموجودة في الفاكهة والخضار والمسؤولة عن اللون البرتقالي والمحمر لهذه الفاكهة والخضار مثل الجزر والبندورة ، هي التي تمنح اللون الذهبي لبشرة الأشخاص الذين يكثرون من تناولها. وقال ستيفن إن الكاروتينويد هي مضادات للتأكسد تساعد على تصحيح أضرار البشرة التي يسببها الإرهاق والإجهاد خصوصاً أثناء محاربة الجسم لمرض ما. وأشار إلى أن معظم الناس يعتقدون أن أفضل طريقة للإسمرار هي التعرض للشمس، ولكن البحث الجديد أظهر أن تناول الفاكهة والخضار أكثر فعالية من الشمس. وأضافإذا أردت بشرة أكثر صحة وجاذبية، فعليك بنظام غذائي صحي وغني بالفاكهة والخضار بدلاً من التمدد تحت أشعة الشمس".
