رنا رنا 16-06-2014
كيف نحافظ على العناصر الغذائية للفاكهة والخضار؟

تحتوي الفاكهة والخضار على الفيتامينات وأملاح المعادن في قشرتها الخارجية أو تحتها مباشرة، لذلك يُفقد إستخدام السكين لإزالة هذه القشرةالفاكهة والخضار جزءاً كبيراً من فوائدها. وهنا من المهم أن نلفت الإنتباه الى أن حجم تقطيع الفاكهة والخضار له دور أيضاً في نسبة الفاقد من الفيتامينات، فكلما صغر حجم تقطيع الفاكهة والخضار زادت نسبة الفاقد من عناصرها الغذائية وخاصة الفيتامينات. كما أنالسكين المستخدم في تقطيع يلعب دوراً في هذا الإطار، فكلما كان أكثر حدة كلما قل الفاقد من الفيتامينات والعكس صحيح. وما يزيد من عملية فقد الفيتامينات والاملاح تقطيع الفاكهة والخضار قبل تناولها بقترة طويلة مما يعرضها الى الأكسدة. لذا يفضل تناولها دون تقشيرها وإن كان لا بد من التقطيع فليكن قطعاً كبيرة نسبياً، وإن كان لا بد من التقشير فليكن تقشيراً رقيقاً مع الحرص على إستخدام سكين حاد. أخيراً، وللتنبيه فقط لا تنقعوا الفاكهة والخضار في الماء لمدة طويلة، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدانها في الماء.

ias

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

مريضة
الصحة شحوب الوجه والشعور بالضعف العام والفتور: اكتشفي الاسباب والعلاج
هذه الاسباب وطرق العلاج.. لا تنسيها
جلسات الليزر
الصحة الشعور بالحكة بعد جلسات الليزر: هل من داع للقلق؟
تفاصيل تكشف لك الاسباب وطرق العلاج من الحكة بعد جلسة الليزر
أطعمة تجعل ألم الدورة الشهرية أكبر
الصحة أطعمة ومشروبات تزيد ألم الدورة الشهرية فالأفضل الاستغناء عنها!
ابتعدي عنها لتفادي الالالام!
صحة المهبل في خطر وهذه أسوأ العوارض
الصحة صحة المهبل في خطر وهذه أسوأ العوارض
انتبهي من هذه العوارض واستشيري طبيبك
طفل يشرب الحليب
الأمومة والطفل قصّة مؤثّرة لمخاطر اتباع حمية حليب اللوز للأطفال! 
هذا الحليب لا يكفي
أشهر عيادات أسنان الاطفال في السعودية
صحة الطفل أشهر عيادات أسنان الاطفال في السعودية
اجازة الدورة الشهرية
الصحة تفاصيل إجازة الدورية الشهرية في إسبانيا
حقوق المرأة محفوظة في اسبانيا
فوائد الليمون الاسود للجنس
الصحة تعرفي على فوائد الليمون الاسود للجنس
العلاقة ستكون أجمل عند تناول او استعمال الليمون الأسود
السواد في المنطقة الحساسة
الصحة خلطات تبييض طبيعية للتخلّص من السواد في المناطق الحساسة
علاجات بسيطة يمكنك ان تقومي بها بشكل دوري
هورمونات المرأة
الصحة الهرمونات التي تنظم عمل الجهاز التناسلي عند المرأة: ما دورها وما تأثيرها على الجسم؟
هكذا تؤثر الهرمونات على جسمك
الدورة الشهرية
الصحة نصائح مضمونة لنزول الدورة الشهرية قبل موعدها
لا داعي لالغاء اي مناسبة..
سكتة قلبية
الصحة السكتة الدماغية التحذرية: أسباب وعوارض من الخطر جدا تجاهلها 
انتبهي من هذه العوارض، فقد تقع المصيبة

تابعينا على