ساندي لحّام ساندي لحّام 19-08-2015
نصائح للحفاظ على سلامة الطعام أثناء الطهو

إن سلامة الغذاء موضوع واسع ومتشعّب وهو من أهم المواضيع التي يجب على سيّدة المنزل الانتباه له لتفادي تسمّم أحد أفراد العائلة من الطعام. تبدأ عملية المحافظة على سلامة الغذاء من نقطة التسوّق الى حين الطهو والتبريد. سنتطرق في هذه المقالة الى الطرق للحفاظ على سلامة الطعام أثناء الطهو.

ias

يبقى الطعام سليماً أثناء الطهو اذا وصل الى الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا المسبّبة للتسمّم الغذائي. معظم هذه البكتيريا تنمو وتتكاثر على درجة حرارة بين 5-60 مئوية. لضمان السلامة اليك هذه النصائح:

1- اغسلي يديك جيداً قبل المباشرة بتحضير الطعام.

2- لا تذوّبي الثلج عن اللحوم خارج البراد. يجب أن يتم تذويب اللحوم والدجاج في البراد (5 درجات مئوية) أو تحت المياه الجارية.

3- نظّفي وعقّمي الادوات التي تستخدميها في تحضير اللحوم النيئة ولا تستخدميها لأنواع أطعمة أخرى.

4- لا تعتمدي على لون الطعام أو طعمه لتقرّري انتهاء مدة الطهو، وحدها الحرارة تحدّد سلامة الطعام. استخدمي ميزاناً خاصاً لقياس حرارة الاكل.

5- ضعي ميزان الحرارة في وسط الطعام وتأكّدي أن الحرارة وصلت الى ما هو مناسب حسب المعايير العالمية التي تشدّد على التالي:

a. اللحوم الحمراء المفرومة: 71 درجة مئوية

b. الدجاج والحبش المقطّع: 75 درجة مئوية

c. الدجاج الكامل: 82 درجة مئوية

d. السمك وشرائح اللحم: 63 درجة مئوية

6- اطهي البيض ليصبح جامداً واستعملي الوصفات التي تحتوي على بيض مطبوخ.

7- عند الانتهاء من الطهو, لا تتركي الطعام من دون تبريد لأكثر من ساعتين فمعظم أنواع البكتيريا المسبّبة للتسمّم تتكاثر على درجة حرارة موازية لحرارة الغرفة.

إقرئي أيضاً: أطعمة تصبح سامة في اليوم التالي

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

أعراض نقص المغنيسيوم عند المرأة
صحة المرأة تعرّفي على عوارض نقص المغنيسيوم عند المرأة وكيفيّة تعزيز نسبته
الدليل الشامل بين يديك!
نسبة شفاء سرطان الكبد
الصحة الشخصية نسبة شفاء سرطان الكبد والمراحل التي يمرّ بها المريض
كلّ ما تودّين معرفته!
اضرار فقر الدم
صحة المرأة اضرار فقر الدم على الصحّة العامّة
كلّ ما تودّين معرفته!
طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ
الأم والرضيع طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ فما الحل؟
الدليل الشامل بين يديكِ!
برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
الصحة برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
إرتفاع ملحوظ في متوسط عمر الفرد في السعودية مقارنة بعام 2016!
إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع
ضغط الدم إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع بعد دراسات معمّقة
اكتشافات جديدة لم تكن في الحسبان!
حبوب ضغط الدم للحامل
صحة الحامل حبوب الضغط للحامل: هل هي آمنة للجنين؟
هكذا تتعاملين مع أرتفاع ضغط الدم في الحمل!
نسبة الدهون الطبيعية بالجسم
صحة المرأة اكتشفي نسبة الدهون الطبيعية في الجسم في مختلف الأعمار
حذاري تخطّي هذه النسبة!
دم أسود والحمل
صحة الحامل نزل مني دم اسود واكتشفت أنني حامل: هل الجنين بخير؟
ما الذي يعنيه الدم الأسود في الحمل؟
فوائد حمض الفوليك للاعصاب
صحة المرأة تعرّفي على فوائد حمض الفوليك للاعصاب والجرعة الموصى بها منه
معلومات لم تعرفيها من قبل!
علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال
صحة الطفل علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال يبدأ بـ٤ خطوات مهمة!
طرق بسيطة تعالجين من خلالها طفلك من المنزل!
طريقة استخدام كولد أند فلو
صحة المرأة إليك طريقة استخدام بنادول كولد اند فلو
بنادول كولد اند فلو: هذه هي استخداماته والجرعة الموصى بها!

تابعينا على