تجلسين في مطبخكِ يوميًّا لإعداد الطعام بحبّ. لكن، هل فكّرتِ يومًا أنّ بعض الأدوات التي تستخدمينها قد تكون سببًا خفيًّا لتدهور صحتكِ وصحة أسرتكِ؟ لا يكفي أن تبدي نظيفة. فبعض الأدوات تُخفي في مسامّها بكتيريا خطيرة، وأخرى تتآكل ببطء وتطلق موادّ سامة في طعامكِ من دون أن تشعري. ما يؤدّي إلى المعاناة من التسمم الغذائي.
لهذا السبب، من المهم أن تعرفي توقيت استبدال أدوات مطبخكِ، وأن تراقبي علامات التلف أو التغيّر في شكلها أو رائحتها. لا تؤجّلي هذه الخطوة الضروريّة. فالصحة لا تنتظر، وكلّ إهمال صغير قد يتحوّل إلى خطر كبير مع مرور الوقت.
١- الملاعق الخشبية
تستخدمينها لتحريك الطعام الساخن أو لتذوّقه. لكنّ الملاعق الخشبية تتشقّق بعد سنوات من الاستخدام، فتتراكم البكتيريا في شقوقها الدقيقة. عند ظهور أيّ تلف، أو بعد خمس سنوات من الاستخدام، تخلّصي منها فورًا. فالتنظيف العادي لا يقضي على الجراثيم المختبئة في الخشب.
٢- ألواح التقطيع
سواء كانت بلاستيكيّة أو خشبيّة، تتعرّض ألواح التقطيع للخدوش بسبب السكاكين، فتشكّل بيئة خصبة للبكتيريا. استبدليها كلّ ٦ إلى ١٢ شهرًا، أو حالما تلاحظين تشققات عميقة يصعب تنظيفها. احرصي على تخصيص لوح لكلّ نوع طعام: اللحوم، والخضار، والخبز، لتفادي انتقال الجراثيم.
٣- إسفنجة الجلي
تمتصّ الإسفنجة الرطوبة والدهون والبكتيريا بسرعة. ومع الاستخدام اليومي، تصبح مصدرًا لتلويث الصحون بدل تنظيفها. استبدليها كلّ ٧ إلى ١٠ أيّام كحدّ أقصى، واغسليها يوميًّا بالماء الساخن وخلّ التفاح للحدّ من التلوّث.
٤- المقالي غير اللاصقة
مع مرور الوقت، يتقشّر الطلاء غير اللاصق، خصوصًا عند الطهو بدرجات حرارة مرتفعة. في هذه الحال، تدخل المواد الكيميائيّة في الطعام وتسبّب مشاكل صحيّة. استبدلي المقلاة عند ظهور خدوش واضحة، أو بعد ٣ إلى ٥ سنوات من الاستخدام المكثّف.
٥- البلاستيك الرخيص
تتغير ملامح البلاستيك الرخيص مع الغسل المتكرّر، فيُطلق موادّ خطيرة في الطعام. اختاري دائمًا البلاستيك المخصّص للاستعمال الغذائي، وراقبي علامات التلف أو تغيّر اللون أو الرائحة. حينها، لا تتردّدي في الاستبدال.
٦- الملاعق السيليكون
رغم أنّ السيليكون يتحمّل الحرارة، إلا أنّ بعض أنواعه تفقد خواصّها بمرور الوقت. إذا لاحظتِ تغيّرًا في الرائحة أو اللون، أو شعرتِ بليونة زائدة، استبدلي الملعقة على الفور. عمرها المثالي يتراوح بين سنتين وثلاث سنوات.
٧- السكاكين
تعتقد بعض النساء أن السكين لا تحتاج إلى استبدال طالما ما زالت تقطع. لكنّ السكاكين تفقد حدّتها مع الوقت، وتشكّل خطرًا بسبب الحاجة إلى قوة إضافية أثناء التقطيع، ما يعرّض يدكِ للإصابة. راقبي الشفرة باستمرار، واستبدليها عند ظهور الصدأ أو صعوبة الشحذ.
٨- مصفاة الشاي أو الماء
تبدو المصفاة نظيفة، لكنها قد تخفي رواسب بكتيريّة خطرة. إذا لاحظتِ تغيّرًا في لون المعدن أو تراكم الشوائب، فهذه إشارات تدلّ على ضرورة استبدالها. المعدن المتآكل يُطلق موادّ قد تلوّث الشراب أو الماء.
٩- فرش تنظيف الصحون
تتآكل شعيرات الفرشاة بسرعة، وتفقد قدرتها على إزالة الدهون. الأسوأ أنّها تصبح بيئة مثاليّة للبكتيريا. استبدلي الفرشاة بين شهر وشهرين كحدّ أقصى، ولا تتركيها مبلّلة بعد الاستخدام.
١٠- أدوات تغليف الطعام
تضعين الطعام المتبقي في كيس بلاستيكي وتظنّين أنّه آمن. لكنّ بعض الأكياس مخصّصة للاستخدام الواحد فقط. إعادة استخدامها تؤدّي إلى ذوبان أجزاء منها مع السخونة، وتسرّب موادّ خطيرة للطعام. استبدلي الكيس عند أيّ تغيّر في شكله أو ملمسه.
قد تعتقدين أنّ أدوات مطبخكِ غير مضرّة طالما نظّفتها بانتظام. لكنّ الحقيقة أنّ بعض الأدوات تبقى ملوّثة من الداخل، وتطلق موادّ سامة مع مرور الوقت. لا تنتظري ظهور العوارض الصحيّة لتدركي الخطأ. بادري إلى مراقبة كلّ أداة، وتخلّصي من أيّ قطعة تغيّر شكلها أو فقدت وظيفتها. ومن الجدير بالذكر أنّنا سبق وكشفنا لكِ عن مشاكل صحية شائعة وحلّها موجود في مطبخك.
