مرض الأحشاء Celiac Disease هو إضطراب في عملية إمتصاص الأمعاء للغذاء، وهو ناتج عن الحساسية التي تسببها مادة تسمى الجليادين الخاص بالجلوتين الموجود في بروتين بعض الحبوب مثل القمح، بذور الشوفان، الشيلم (الجاودار) والشعير بشكل أقل. وبالرغم من كفاية الغذاء المتناول إلا أن سوء التغذية هو السمة البارزة للشخص المصاب بهذا المرض. وغالباً ما يصيب هذا المرض الأطفال عندما يتعرضون لأول مرة للأطعمة المحتوية على الحبوب. وهو أيضا يصيب الكبار في مختلف الأعمار. أما أعراض هذا المرض فهي: بالنسبة للأطفال: زيادة في الوزن بأقل من المعدل الطبيعي أو فقدان في الوزن، تقيؤ، تقرحات في الفم، إحمرار وطفح جلدي، إنتفاخ وفقر في الدم (الأنيميا ) .
بالنسبة للكبار:
-إسهال دهني.
-نقص في الوزن.
-سوء في التغذية.
-غثيان.
-إنتفاخ البطن.
-ضعف في العضلات.
-ألم في العظام والمفاصل.
