أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، ولأنّ العيد يبقى ناقصاً من دون الكعك الذي تملأ رائحته أرجاء البيت، اخترنا اليوم أن نقدم لك 3 وصفات لتحضيره. هذه الوصفات مستوحاة من أمهر الطهاة والشيفات أمثال نجلاء الشرشابي وسالي فؤاد والشيف حسن؛ فما رأيك في اخيتار إحداها لتطبيقه بنفسك خصوصاً وأنّ التحضير في المنزل يُعد من الإحتياطات الواجب اتخاذها في ظلّ أزمة كورونا.
كعك العيد على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
لتحضير كعك العيد على طريقة الشيف المصرية نجلاء الشرشابي، أنت تحتاجين:
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب سمنة
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة من السمسم
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- سكر بودرة للتحلية
طريقة التحضير: عليك أولاً مزج الدقيق مع الملح والسكر البودرة والخميرة ورائحة الكعك ثمّ إضافة السمنة المذوّبة مع الماء. بعد الحصول على العجينة، ارتكيها لترتاح وتخمر ثمّ قسّميها إلى كرات صغيرة. بعد الإنتهاء، استخدمي القوالب الخشبية ذات الأشكال المختلفة لنقشها قبل أن تضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة.
كعك العيد على طريقة الشيف سالي فؤاد
إذا أردت الحصول على كعك العيد بأسلوب الشيف سالي فؤاد، فأنت بحاجة إلى:
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة بهارات كعك
- رشة ملح
- 3 ملاعق سمسم
- ربع كيلو سمنة
- نصف كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
للحصول على العجمية:
- ربع كوب سمنة
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- نصف كوب طحين
- نصف كوب عسل أبيض أو أسود
طريقة التحضير: اخلطي أولاً الطحين مع بهارات الكعك ثمّ أضيفي رشة الملح والسمسم. بعد ذلك، ذوّبي السمنة على النار وأضيفيها إلى الطحين وامزجيهم جيداً واتركي العجينة لتبرد. امزجي الماء مع الخميرة وملعقة من السكر جيداً ثمّ أضيفيها على الخليط واعجنيها جيداً ثم اتركيها حتى تخمر وترتاح. عندما تُصبح العجينة جاهزة، شكلي الكعك حسب القواب واحشيه بالعجمية قبل أن تضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
كعك العيد على طريقة الشيف حسن
أمّا إذا كنت تريدين وصفة كعك العيد من الشيف حسن، فإليك المقادير:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمنة
- 2 ملعقة سكر
- نصف كوب حليب
- ربع كوب سمسم
- ملعقة صغيرة رائحة الكعك
- ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
- سكر بودرة للتحلية
طريقة التحضير: في إناءٍ عميق، ضعي الدقيق والسكر والسمسم ورائحة الكعك والبيكنج بودر ويمزجوا جيداً. بعد ذلك، أضيفي السمنة المذوبة وامزجيها مع الخليط ثمّ أضيفي الحليب وابدئي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة واتركيها حتى ترتاح. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وانقشيها حسب الرغبة قبل وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة.
والآن، إليك بسبوسة بجوز الهند!
