إذا كنت تعانين منالحساسية تجاه الطعام، خصوصاً المأكولات البحرية، كيف تستطيعين تمييز عوارض الحساسية من التسمم الغذائي في حال حدوثه؟ هناك فرق بين الحساسيةمن جهة وبين التسمم الغذائي الكيميائي أو الميكروبي من جهة أخرى، ولكن قد تظهر عوارض التسمم بصفة مشابهة لتفاعلات الحساسية، وهو الأمر الذي يخلط الكثيرون بينهما، ويكمن الإختلاف في أن حساسية الطعام تنجم عن تفاعل جهاز مناعة الجسم مع نوع الطعام المثير للحساسية،مع تكرار حصول الأمر كلما تناول المرء ذلك المنتج الغذائي، وما يزيد الأمور تعقيدا في التشخيص، تلوث بعض أنواع الحيوانات البحرية بأنواع من الطفيليات، ونشوء تفاعلات حساسية في جسم متناولها ليست ناجمة عن بروتينات ذلك الحيوان، بل ناجمة عن بروتينات في الطفيليات الموجودة فيه. لذا، فإن إختبارات الحساسية هي الطريقة الوحيدة لتأكيد التشخيص والجزم بالإصابة بالحساسية أو عدم الإصابة بها، ويتم تحديد ذلك عبر مراقبة التفاعلات العكسية المرتبطة بتناول الحيوان البحريالتي قد تكون نتيجة لتفاعلات لا علاقة لها بالمناعة، بل بالتسمم الغذائي أو العدوى الميكروبية للبكتيريا أو الفيروسات.
إقرئي المزيد عن كيفية تشخيص حساسية الطعام .
وكيف تتصرفين إذا كنت تعانين من الحساسية تجاه السمك؟
وتعرفي على الأطعمة المثيرة للحساسية .
