أسطورة : إن السبب الوحيد لانتظار الطعام بعد خروجه من المايكرويف هو للتأكد من الا تحرقي نفسك الحقيقة: السماح للطعام بالراحة لبضع دقائق يساعد على طهوه أكثر عن طريق السماح للمناطق الباردة بامتصاص الحرارة من المناطق الأكثر سخونة
أسطورة: بقايا الطعام آمنة حتى تصبح رائحتها كريهة. حقيقة: البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي لا تؤثر على منظر أو رائحة، أو طعم الطعام. استخدمي الأوقات المحددة التي حددناها لك في مواضيع سابقة للتأكد من الوقت المناسب لرمي الطعام.
أسطورة: حالما يتم طهو الطعام، تقتل كل البكتيريا، لذا لا داعي للقلق بعد ذلك. الحقيقة: إمكانية نمو البكتيريا في الواقع تزداد بعد الطبخ، وذلك لأن الانخفاض في درجات الحرارة يسمح بتنامي البكتيريا. لذا فإن حفظ الطعام المطبوخ على درجة الحرارة المناسبة أمر حاسم بالنسبة الى سلامة الأغذية.
أسطورة : صلصات النقع حامضة، ما يقتل البكتيريا، لذا من المتوافق عليه نقع الأطعمة في الخارج. حقيقة: حتى لو كان النقع حامضاً، يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. لنقع الأطعمة بأمان، من المهم وضعها في الثلاجة.
