رنا رنا 17-06-2014

تقسم الألياف الى نوعين، النوع الأول هو الألياف التي تذوب في الماء. والنوع الثاني هو الألياف التي لا تذوب فيه. والبكتين Pectin ينتمي الى النوع الأول إذ يذوب في الماء ويتألف من سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك Galacturonic acid.

ias

وهو يتواجد في أغلفة العديد من الخضراوات والفواكه ولكن بنسب متفاوتة تبعاً لنوعها ومستوى نضجها. على سبيل المثال يتواجد البكتين بنسبة أعلى في الخضراوات والحمضيات من الحبوب. ومن المعروف أن التفاح ، الجريب فروت، البرتقال، الخوخ والمشمش لديهم مستويات عالية من البكتين. كما أن هناك خضار وفواكه أخرى تحتوي على البكتين ولكن بنسب أقل مثل الموز ، الشمندر، الملفوف، والجزر ألخ.

ومن المهم معرفة أن عزل ألياف البكتين لأول مرة كان في أوائل العشرينات من القرن الماضي وهو يعتبر البنية الرئيسية لصنع الجيلاتين والمربى والحلويات وصنع المشروبات البروتينية. هذا ويدخل البكتين في العديد من المستحضرات الصيدلانية.

الصحة الصحة الشخصية

مقالات ذات صلة

الأمومة والطفل هل الفاكهة تضرّ فعلًا بصحة طفلك؟
ما هي أفضل الخيارات الصحيّة لطفلك؟
الصحة 7 نصائح من شؤون الأسرة في السعودية للحفاظ على صحة الأطفال في الشتاء
تعرفي على الأمراض الأكثر شيوعًا في فصل الشتاء
الصحة السكتة الدماغية التحذرية: أسباب وعوارض من الخطر جدا تجاهلها 
انتبهي من هذه العوارض، فقد تقع المصيبة
الأمومة والطفل بالفيديو، معلومات مثيرة للاهتمام عن طفلك
معلومات مثيرة عن طفلك!
الأمومة والطفل قصّة مؤثّرة لمخاطر اتباع حمية حليب اللوز للأطفال! 
هذا الحليب لا يكفي
الصحة علاج الزكام وسيلان الأنف بعيدًا عن الأدوية
طرق فعالة لعلاج سيلان الأنف والزكام!
الصحة 5 علاجات منزلية لفقدان الوزن
لا لأخصائية تغذية.. علاجات في المنزل تساعدك
الأمومة والطفل أمور عن أسنان الأطفال تجهلها 90% من الأمهات
هل كنت تعلمين؟
الصحة اكتشفت اصابتها بسرطان الجلد بعد جلسة طلاء أظافر.. وهذه التفاصيل
بسبب جلسة طلاء أظافر!
الصحة إطلاق منصة افتراضية لعلاج أمراض القلب في السعودية
منصة ستضم نخبة من الاستشاريين في مختلف مدن المملكة...
الأمومة والطفل متى يسمح لطفلك بتناول الشوكولاته؟
هل يمكن لطفلك تناول الشوكولاته ومتى؟
الأمومة والطفل علاجات طبيعية لزكام الأطفال يمكنك استعمالها في المنزل 
ساعدي طفلك في المنزل من دون طبيب

تابعينا على