لا يغّرك منظر اللحوم المصنّعة والدجاج المجلّد التي تُباع في المحلات التجارية الكبرى، فلا لونها طبيعي ولا شكلها ولا حتى طعمها.
فبحسب الدراسات الكثيرة التي أُعدّت حول اللحوم المصنعة، تتكونّ هذه الأخيرة من عضل الحيوان تضاف إليه مجموعة من الدهون، فضلاً عن المنكهات والتوابل على أنواعها وكميات هائلة من الأملاح على سبيل أملاح الفوسفات وأملاح النترييت.
تُعطي المادة الأولى نكهةً للحوم رغم أنّ استهلاكها على المدى الطويل يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي. أما أملاح النتريت، فتعطي اللحوم لونها الوردي الزاهي وتحفظها من بكتريا التسمم الغذائي وتقيها أكسدة الدهون الموجودة فيها. ولكنّ ذلك لا ينفي خطورة هذه المادة، كونها تتحد مع أجزاء من البروتين الأمينات وتكوّن النيتروزأمين الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
والأمر سيان بالنسبة إلى الدجاج الذي هو عبارة عن مزيج من لحم الدجاج والدهون الحيوانية وبعض المنكهات المصنعة.
ولما كان استهلاك هذا النوع من الأطعمة مضرّ بالصحة ويسبب الكثير من الأمراض، توجّب عليك حماية عائلتك منها والتقليل من تناولها قدر الإمكان.
اكتشفي ما إذا كنت تعانين من حساسية تجاه اللحوم
