إليك مجموعة نصائح تساعدك في التعامل مع الطعام أثناء فترة الأعياد:
* اغسلي يديك بالمياه الدافئة والصابون لمدة عشرين ثانية قبل وبعد التعامل مع أي طعام.
* اغسلي ألواح التقطيع، الأطباق، الأواني وكل الأسطح بعد اعداد كل صنف.
* أشطفي الفواكه والخضار جيداً تحت المياه الجارية واستخدمي فرشاة لازالة الأوساخ عن اسطحها.
* لا تشطفي اللحوم النيئة والدواجن قبل الطهي لتجنب انتشار البكتيريا في المغسلة وعلى الأسطح المجاورة.
* حافظي دائما على الأطعمة النيئة كالخضار والفواكه مفصولة عن البيض، اللحوم والدواجن.
* استخدمي لوح تقطيع خاص للحوم، الدواجن وثمار البحر وآخر للفواكه والخضار.
* لا تضعي اللحوم المطبوخة فيأوانٍ غيرمغسولة أو كان قد وجد فيها بيض نيء، لحوم، دواجن أو مأكولات بحرية.
* ذوّبي الأطعمة المجمدة في البراد، تحت المياه الجارية أو في المايكرويف. تذويب الثلوج خارج البراد خطأ!
* استخدمي ميزان حرارة الطعام للتأكد من أن اللحوم،الدواجن والأسماك المطبوخة وصلت الى درجة الحرارة الداخلية الآمنة. (اللحوم: ٧١درجة مئوية، الدواجن المقطعة: ٧٤ درجة مئوية، الدواجن الكامل(كالديك الرومي) : ٨٥درجة مئوية، الأسماك: ٦٣ درجة مئوية)
* اغلي الصلصات عند اعادة التسخين.
* اطهي البيض حتى يصبح الصفار والبياض صلباً.
* برّدي بقايا الطعام في غضون ساعتين.
* اضبطي البراد على درجة حرارة ٥ درجات مئويةوالثلاجة – ١٨ درجة مئوية.
