جوانا القاعي جوانا القاعي 15-06-2017
ما هو السائل الاحمر في اللحوم

في الوقت الذي تفضل فيه شريحة ليست بصغيرة أبدًا من الناس أكل اللحوم نصف المطهية، يتخوف البعض الآخر من تناولها غير مطهية جيدًا من البكتيريا المتواجدة في الدماء التي يرونها في تلك اللحوم.

ias

لكن ما لا تعرفينه أنت والكثيرين أن هذا السائل الأحمر الذي ترينه في اللحوم ليس دمًا بل هو نوع من البروتين ويدعى ميوغلوبين وهو النوع الذي يزود عضلات الحيوان بالأوكسجين وبالتالي يصبح لون هذا البروتين أحمر عند تقطيع اللحم وتعرضه للهواء ثم يصبح داكنًا أكثر لدى تسخينه.

ما هو السائل الاحمر في اللحوم
ما هو السائل الاحمر في اللحوم

وانطلاقًا من هنا، فإن اللحوم المطهية ذات السائل الأحمر لا تحتوي على دماء بل قد تم طهيها على درجة حرارة منخفضة. وفي هذا السياق، عليك أن تعلمي عزيزتي أن لون اللحوم البني لا يعني أنها غير سليمة ولم تعد صالحة للأكل اذ لدى عرض اللحوم تتأكسد جزيئات الميوغلوبين بطريقة طبيعية ويتحول حينها لون هذه اللحوم من الأحمر الى البني.

وفي الوقت الذي لا تبدو فيه هذه اللحوم جذابة وشهية كعندما تكون باللون الأحمر، ان ذلك لا يقلل من سلامتها أبدًا على عكس الإعتقاد الشائع لكن ما عليك فعله هو طهيها في خلال وقت وجيز لأنها قد لا تكون طازجة!

إقرأي أيضًا: 5 مكوّنات صادمة تختبئ في أنواع اللحوم المعالجة

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ
الأم والرضيع طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ فما الحل؟
الدليل الشامل بين يديكِ!
إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع
ضغط الدم إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع بعد دراسات معمّقة
اكتشافات جديدة لم تكن في الحسبان!
 أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
صحة المرأة  أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
ما أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر؟
فوائد حمض الفوليك للاعصاب
صحة المرأة تعرّفي على فوائد حمض الفوليك للاعصاب والجرعة الموصى بها منه
معلومات لم تعرفيها من قبل!
اضرار فقر الدم
صحة المرأة اضرار فقر الدم على الصحّة العامّة
كلّ ما تودّين معرفته!
أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الامراض أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الفشل الكلوي من أخطر الأمراض التي تسبب الوذمة
هل الصيام المتقطع مضر
الصحة الشخصية هل الصيام المتقطع مضر للصحّة؟
الجواب العلمي الدقيق!
علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال
صحة الطفل علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال يبدأ بـ٤ خطوات مهمة!
طرق بسيطة تعالجين من خلالها طفلك من المنزل!
حبوب ضغط الدم للحامل
صحة الحامل حبوب الضغط للحامل: هل هي آمنة للجنين؟
هكذا تتعاملين مع أرتفاع ضغط الدم في الحمل!
برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
الصحة برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
إرتفاع ملحوظ في متوسط عمر الفرد في السعودية مقارنة بعام 2016!
نسبة الدهون الطبيعية بالجسم
صحة المرأة اكتشفي نسبة الدهون الطبيعية في الجسم في مختلف الأعمار
حذاري تخطّي هذه النسبة!
افضل بروتين بعد التكميم
صحة المرأة افضل بروتين بعد التكميم للمحافظة على الوزن المناسب
لا يسبّب تناوله أيّ مضاعفات جانبيّة!

تابعينا على