نادراً ما نفكر باختيار الخضروات كعنصر أساسي في وجباتنا في فصل الشتاء إلّا أنّ إضافتها إلى أطباقنا ضروري وذلك لأنّها تساعد على تعزيز جهاز المناعة ما يحمينا من أمراض عديدة قد نتعرّض لها. إذا كنت تجهلين أي أنواع خضار عليك اختيارها لعائلتك فإليك منّا هذه اللائحة المفيدة:
*الشمندر أو البنجر: يعدّ الشمندر من أهم الأطعمة التي يجب تناولها كافة أيام السنة وخاصة في فصل الشتاء نظراً لما تتمتّع به من خصائص علاجية ووقائية. يساهم البنجر في خفض ضغط الدم المرتفع، زيادة قدرة التحمل عند ممارسة التمارين الرياضية، وخفض الالتهابات. كما أنّه غني بالمغذيات كحمض الفوليك الضروري للوقاية من العيوب الخلقية، والبوتاسيوم المهم لصحة العضلات والأعصاب، والفيتامين C الذي يعزّز عمل نظام المناعة.
*الجزر: يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين التي تحارب الجذور الحرة الضارة، تكافح السرطان، تمنع تلف الخلايا والشيخوخة المبكرة، إضافة إلى أنّها تحمي من مرض إعتام عدسة العين.
ما هي وصفات الأطعمة التي تحارب الأمراض؟
*الزنجبيل: يعتبر الزنجبيل أحد أهم العلاجات الطبيعية المسكّنة للآلام. وهو مهم تحديداً لفصل الشتاء لأنّه يخفّف من آلام المفاصل التي تصيب العديد من الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في هذا الوقت من السنة.
*اللفت الأصفر: يحتوي هذا النوع من الخضار على كمية كبيرة من المركبات المضادة للسرطان، والفيتامين C الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي، الألياف، والفيتامين B6 الضروري لسلامة الجهاز العصبي.
*القرع: يتميّز القرع بغناه بالبيتا كاروتين تماماً كالجزر ما يجعله من الأطعمة المحاربة للسرطان، الشيخوخة، وأمراض العيون.
*البطاطا الحلوة: تحتوي على البيتا كاروتين إضافة إلى العديد من الفيتامينات منها C وB6، كما أنّها توفّر معدن الحديد للجسم الضروري لصحة الدم، والبوتاسيوم الذي يزوّدنا بالطاقة، إضافة إلى المغنيسيوم الكفيل بمساعدتنا على الاسترخاء.
