أسرة التحرير‬‎ أسرة التحرير‬‎ 17-06-2014
ما هو نهج "HACCP"؟

"HACCPهو نهج منتظم لتحديد وتقييم، والسيطرة على مخاطر سلامة الأغذية. يشمل سبعة مبادئ:

ias

1: إجراء تحليل المخاطر.

2: تحديد نقاط التحكم بهذه المخاطر

3: وضع الحدود الحرجة.

4: وضع إجراءات المراقبة.

5: وضع الإجراءات التصحيحية.

6: وضع إجراءات التحقق.

7: إنشاء وحفظ السجلات وإجراءات التوثيق.

HACCP

هو نظام إدارة الذي يتم فيه تناول سلامة الغذاء من خلال تحليل المواد الكيميائية والبيولوجية ومراقبتها، والأخطار المادية من شراء المواد الخام، والإنتاج والمعالجة، إلى التصنيع والتوزيع واستهلاك المنتج النهائي. تم تصميم نظام تحليل المخاطر لاستعماله في كل قطاعات صناعة المواد الغذائية من النمو والحصاد وتصنيع وتوزيع، والترويج لإعداد الطعام للاستهلاك. ممارسات التصنيع الجيدة هي الركيزة الأساسية لتطوير وتنفيذ خطط نظام تحليل المخاطر بنجاح. أنظمة سلامة الأغذية التي تستند إلى مبادئ نظام تحليل المخاطر طبقت بنجاح في مصانع تجهيز الأغذية، ومخازن الأغذية والتجزئة، والعمليات والخدمات الغذائية. وتم قبول المبادئ السبعة عالميا من قبل الوكالات الحكومية والجمعيات التجارية والصناعة الغذائية في مختلف أنحاء العالم.

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

مريضة
الصحة شحوب الوجه والشعور بالضعف العام والفتور: اكتشفي الاسباب والعلاج
هذه الاسباب وطرق العلاج.. لا تنسيها
هورمونات المرأة
الصحة الهرمونات التي تنظم عمل الجهاز التناسلي عند المرأة: ما دورها وما تأثيرها على الجسم؟
هكذا تؤثر الهرمونات على جسمك
طفل يشرب الحليب
الأمومة والطفل قصّة مؤثّرة لمخاطر اتباع حمية حليب اللوز للأطفال! 
هذا الحليب لا يكفي
الدورة الشهرية
الصحة نصائح مضمونة لنزول الدورة الشهرية قبل موعدها
لا داعي لالغاء اي مناسبة..
فوائد الليمون الاسود للجنس
الصحة تعرفي على فوائد الليمون الاسود للجنس
العلاقة ستكون أجمل عند تناول او استعمال الليمون الأسود
صحة المهبل في خطر وهذه أسوأ العوارض
الصحة صحة المهبل في خطر وهذه أسوأ العوارض
انتبهي من هذه العوارض واستشيري طبيبك
أشهر عيادات أسنان الاطفال في السعودية
صحة الطفل أشهر عيادات أسنان الاطفال في السعودية
سكتة قلبية
الصحة السكتة الدماغية التحذرية: أسباب وعوارض من الخطر جدا تجاهلها 
انتبهي من هذه العوارض، فقد تقع المصيبة
جلسات الليزر
الصحة الشعور بالحكة بعد جلسات الليزر: هل من داع للقلق؟
تفاصيل تكشف لك الاسباب وطرق العلاج من الحكة بعد جلسة الليزر
اجازة الدورة الشهرية
الصحة تفاصيل إجازة الدورية الشهرية في إسبانيا
حقوق المرأة محفوظة في اسبانيا
أطعمة تجعل ألم الدورة الشهرية أكبر
الصحة أطعمة ومشروبات تزيد ألم الدورة الشهرية فالأفضل الاستغناء عنها!
ابتعدي عنها لتفادي الالالام!
السواد في المنطقة الحساسة
الصحة خلطات تبييض طبيعية للتخلّص من السواد في المناطق الحساسة
علاجات بسيطة يمكنك ان تقومي بها بشكل دوري

تابعينا على