أسرة التحرير‬‎ أسرة التحرير‬‎ 17-06-2014
ما هو نهج "HACCP"؟

"HACCPهو نهج منتظم لتحديد وتقييم، والسيطرة على مخاطر سلامة الأغذية. يشمل سبعة مبادئ:

ias

1: إجراء تحليل المخاطر.

2: تحديد نقاط التحكم بهذه المخاطر

3: وضع الحدود الحرجة.

4: وضع إجراءات المراقبة.

5: وضع الإجراءات التصحيحية.

6: وضع إجراءات التحقق.

7: إنشاء وحفظ السجلات وإجراءات التوثيق.

HACCP

هو نظام إدارة الذي يتم فيه تناول سلامة الغذاء من خلال تحليل المواد الكيميائية والبيولوجية ومراقبتها، والأخطار المادية من شراء المواد الخام، والإنتاج والمعالجة، إلى التصنيع والتوزيع واستهلاك المنتج النهائي. تم تصميم نظام تحليل المخاطر لاستعماله في كل قطاعات صناعة المواد الغذائية من النمو والحصاد وتصنيع وتوزيع، والترويج لإعداد الطعام للاستهلاك. ممارسات التصنيع الجيدة هي الركيزة الأساسية لتطوير وتنفيذ خطط نظام تحليل المخاطر بنجاح. أنظمة سلامة الأغذية التي تستند إلى مبادئ نظام تحليل المخاطر طبقت بنجاح في مصانع تجهيز الأغذية، ومخازن الأغذية والتجزئة، والعمليات والخدمات الغذائية. وتم قبول المبادئ السبعة عالميا من قبل الوكالات الحكومية والجمعيات التجارية والصناعة الغذائية في مختلف أنحاء العالم.

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

امرأة في شهور الحمل الأخيرة
صحة الحامل هل تقل حركة الجنين في الشهر التاسع​: إليكِ ما ترغبين في معرفته!
لن تقلقي بعد اليوم
هل النوم على البطن مضر؟
الصحة هل النوم على البطن مضر؟ إليك ما لم يخبرك به الأطباء!
دراسة جديدة تكشف خطرًا لم تتوقّعيه!
طفلة مريضة في الفراش
صحة الطفل اعراض العفنه عند الطفل​: مرض خطير لا تعرف معظم الأمّهات عنه!
مشاكل خطيرة غير شائعة
10 دقائق مشي يوميًا
الصحة 10 دقائق مشي يوميًا.. تغيّر صحتك ونفسيتك أكثر مما تتخيلين!
اتّبعيها ولاحظي الفرق!
خط خفيف في اختبار الحمل
الحمل خط خفيف في اختبار الحمل: هل هذا يعني أنكِ حامل فعلًا؟
الطبّ يُجيبكِ..
امرأة حامل تمشي
رشاقة الحامل المشي في الاسبوع 33 من الحمل: إليكِ فوائده الصحية لكِ ولجنينكِ!
كل ما ترغبين في معرفته
امرأة تشرح للطبيبة ألم المعدة
اعراض الحمل هل الم المعدة من اعراض الحمل​: إليكِ الأعراض الأقلّ شيوعًا للحمل!
أعراض الحمل الأقلّ شيوعًا
طفلة تعاني من السعال
صحة الطفل علاج الخناق عند الأطفال بالاعشاب​: مرض خطير يهدّد حياة طفلكِ!
كل ما تريدين معرفته
امرأة تحمل اختبار الحمل
موانع الحمل حملت مع العزل الطبيعي​: إليكِ نسبة نجاح هذه الطّريقة في منع الحمل!
هل ستثيقن بهذه الطريقة بعد الآن؟
إرهاقك ما له تفسير؟
الصحة إرهاقك ما له تفسير؟ ٦ أسباب خفية تخليك تحسين بالتعب المستمر
لا تتجاهلي هذا الشعور!
زوجان في السرير
الصحة الجنسية هل كثرة الممارسة تضعف الانتصاب​: الجواب سيذهلكِ!
إجابة طبية دقيقة
زوجان في السرير
الثقافة الجنسية ما هو النشاط الجنسي​: كل ما ترغبين في معرفته عن الحياة الجنسيّة الصحيّة!
كل ما يجب عليكِ معرفته

تابعينا على