إذا كنت تبحثين عن فوائد الخس والجرجير للصالصحيةحة، فأنصحك بمتابعة قراءة هذه المقالة المفصلّة على موقع عائلتي لتحصلي على فوائد هذا النوع من الخضار الورقي.
الخضار الورقية الخضراء جزء مهم من نظام غذائي صحي، فما هي فوائد الخس والجرجير؟ في الحقيقة، إن الخضار الورقية على أنواعها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ولكنها منخفضة السعرات الحرارية.
يمكن أن يوفر اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الورقية العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والتدهور العقلي. وفيما يلي، أكشف لك على وجه الخصوص عن فوائد الخس والجرجير للصحة.
فوائد الخس الصحية
يعتبر الخس المتعدد الأنواع من الخضار الورقية، ويشتهر بإعطاء السلطة أساسها. وتأتي الفوائد الصحية للخس بشكل أساسي من محتواه من الفيتامينات. تختلف الفوائد الصحية حسب نوع الخس الذي تأكلينه. وفي كل الأحوال كلّها تحتوي على الفوائد الصحية التالية:
- قوة العظام: الخس مصدر لفيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام. يمكن أن يقلل استهلاك كميات كافية من فيتامين K أيضًا من خطر الإصابة بكسور العظام.
- ترطيب: يشكل الماء أكثر من 95٪ من الخس الخام. ونتيجة لذلك، فإن تناول الخس يرطب الجسم. وعلى الرغم من أن شرب السوائل ضروري، إلا أن الماء في الأطعمة يمكن أن يساهم بشكل كبير في ترطيب الجسم.
- تحسين النظر: يعد الخس مصدرًا لفيتامين أ الذي يلعب دورًا في صحة العين. يمكن أن يقلل فيتامين أ من خطر إصابة الشخص بإعتام عدسة العين. يساعد فيتامين أ أيضًا في منع التنكس البقعي.
- النوم السليم: وقد ثبت أيضًا أن مستخلصات أنواع الخس المتعددة تعزز النوم. وتشير بعض الأبحاث الى احتواء الخس على مواد تنويم أو تساعد على الإسترخاء.
- التغذية: يختلف المحتوى الغذائي للخس باختلاف الأصناف، إلّا أنّ جميع أنواع الخس تحتوي تقريبًا على كمية كبيرة من فيتامين أ، إلى جانب كميات صغيرة من فيتامين سي والحديد.
فوائد الجرجير الصحية
- الجرجير هو عبارة عن أوراق خضراء غالبًا ما يتم التغاضي عنها والتي تحتوي على مغذيات قوية. أوراقها الصغيرة المستديرة وعنقها الصالح للأكل لها نكهة فلفل حار قليلاً.
- الجرجير هو جزء من عائلة البرسيكا من الخضروات، والتي تشمل أيضًا الكرنب، براعم بروكسل والملفوف. ومن أبرز فوائد الصحية:
- غنيّة بالفيتامين K: صحيح أنّه منخفض السعرات الحرارية إلا أنّه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية. كثافة العناصر الغذائية هي مقياس للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الطعام بالنسبة لعدد السعرات الحرارية التي يوفرها. لذلك، الجرجير هو غذاء كثيف المغذيات.
- غني بمضادات الأكسدة: الجرجير مليء بمركبات نباتية تسمى مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. إنّه غنيّ بمضادات الأكسدة لدرجة أنّه قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وأخيرًا، تعرفي الى الخضار والفواكه المفيدة للحامل في الاشهر الاخيرة!
