عندما يتم الحديث عن حساسية الطعام يتبادر الى الأذهان أواع محددة، كالبيض، والحليب، والفستق، ولكن هل تعلمين أن حساسية اللحوم شائعة الحدوث؟ أشارت دراسة أميركيةان أكل اللحوم ربما يكون مسبباًللعوار"،وهو نوع من الحساسية المفرطة بشكل أكثر شيوعا مما يعتقد. وتوضح الدراسةالتي شملت 60 مريضا لديهم فرط حساسية مجهولة السبب ان مركباً في اللحم يعرف باسم الفاجالاكتوز ربما يكون هو السبب طبقاً لبحث تم تقديمه في اجتماع للأكاديمية الأميركية للحساسية والربو وعلم المناعة في نيو أورليانز. ووجد الباحثون بروتينات في جهاز المناعة يطلق عليها اسم أجساماي. جي. ايالمضادة في 25 بين 60 مريضا لديهم هذه الحساسية المجهولة السبب. وقال الدكتور سكوت كوينز من جامعة فرجينيا الذي قاد البحث:نعتقد ان وجود أجسام (اي. جي. اي) منتشرة بين البشر بصفة عامة أكثر مما كنا نتوقع في بادئ الأمر، وما اكتشفناه هو أن هذه الفكرة التقليدية عن ان الحساسية تجاه اللحوم نادرة جدا ربما لا تكون صحيحة في واقع الأمر". وتابع ان الألفاجالاكتوز موجود لدى معظم الثدييات لكن الإنسان والقردة تفرز أجساماً مضادة لهذا النوع من السكر، موضحاً:تظهر المشكلة عندما يفرز الجسد أجسام (اي. جي. اي) المضادة لهذا السكر ثم يتناولون اللحم أو منتجات الألبان التي تحتوي على هذا السكر،فيظهر لديهم رد فعل متأخر".
