بعد سلسلة من الاختبارات المتواصلة، خلص عدد من الباحثين في دراسة جديدة الى ان حبوب الفاصولياء السوداء أكثر فائدة من الفواكه الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل العنب والفريز والتوت البري،حيث تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة 100%،والتي تعادل 10 أضعاف النسبة الموجودة في مقدار مماثل من البرتقال.
(تعرفي على فوائد الخضراوات والفواكه من اشكالها ) .
وقد ربط الباحثون بين لون الفاصولياء ونسبة مضادات الأكسدة, حيث درسوا أكثر من 12 نوعا من الفاصولياء المتعددة الألوان، ووجدوا أن الفاصولياالسوداء الاكثر فائدة، بسبب غناها بمعدن المنغنيز، فضلاً عن احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومكافحة الإمساك.
(اقرئي ايضاً عن 10 اطعمة تحارب الامساك ) .
وتتعدد فوائد تناول الفاصولياء السوداء، بحسب الباحثين، نظراً لغناها بالبروتينات ودهون الأوميغا 3 الصحيّة، التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول السيء وخطر الاصابة بالنوبات القلبية،فضلاً عن احتوائها على نسبة عالية من الألياف وكميات كبيرة من حمض الفوليك والمغنيزيوم ومضادات الاكسدة، الامر الذي يؤخّر عمليات الشيخوخة في الجسم، ويقلّل الانقسامات الخلويّة غير الطبيعيّة، ويكافح مرض السرطان.
