جوانا القاعي جوانا القاعي 25-01-2017
مخاطر تحميص الخبز والبطاطا

تحميص الخبز طريقة تعتمدها الكثيرات من ربات المنزل في تحضيرهن لوجبات الطعام والأمر نفسه ينطبق على البطاطس فلا شك في أن تناول هذه الأطعمة مقرمش لذيذ ومحبّذ لدى الكثيرين.

ias

لكن ما نريد أن نلفت نظرك اليوم اليه سيدتي، هو ما أشارت اليه التجارب الحديثة التي أجراها خبراء التغذية والذين توصلوا الى استنتاج خطير جدًا. اذ إنّ طهي الخبز او البطاطس على درجات حرارة مرتفعة ولمدة طويلة يتسبب في إنتاجهما لمادة الأكريلاميد التي أثبت ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بمرض السرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأنواع من الأطعمة بانتظام.

وفي التفاصيل، وبحسب وكالة معايير الغذاء البريطانية، إن مادة الأكريلاميد تننج من تحميص الخبز او البطاطس والأطعمة النشوية كثيرًا وعلى درجة حرارة عالية حتى تصبح بنية اللون، وتتفاعل في الجسم وتزيد خطر اصابته بالسرطان.

وفي السياق نفسه، أوصى الخبراء بضرورة الإكتفاء باللون الأصفر او الذهبي لدى قلي النشويات والبطاطس والخضروات الجذرية الخبز او شويها للحد من المخاطر التي قد تنجم عنها.

اما البطاطاس بشكل خاص فيفضل عدم ابقائها في الثلاجة لمدة طويلة قبل طهوها لأن ذلك قد يزيد أيضًا من معدلات الأكريلاميد فيها.

وأخيرًا، يوضح الخبراء فيما يختص بالإصابة بالسرطان أن ثمة عوامل اضافية مساعدة لذلك كالغذاء غير الصحي والبدانة وغيرها من العادات السيئة الأخرى.

إقرأي أيضًا: ماذا يحصل لجسمك عندما تقلعين عن تناول الخبز؟

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال
صحة الطفل علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال يبدأ بـ٤ خطوات مهمة!
طرق بسيطة تعالجين من خلالها طفلك من المنزل!
فوائد حمض الفوليك للاعصاب
صحة المرأة تعرّفي على فوائد حمض الفوليك للاعصاب والجرعة الموصى بها منه
معلومات لم تعرفيها من قبل!
إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع
ضغط الدم إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع بعد دراسات معمّقة
اكتشافات جديدة لم تكن في الحسبان!
نسبة الدهون الطبيعية بالجسم
صحة المرأة اكتشفي نسبة الدهون الطبيعية في الجسم في مختلف الأعمار
حذاري تخطّي هذه النسبة!
أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الامراض أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الفشل الكلوي من أخطر الأمراض التي تسبب الوذمة
اضرار فقر الدم
صحة المرأة اضرار فقر الدم على الصحّة العامّة
كلّ ما تودّين معرفته!
برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
الصحة برنامج التحوّل الصحيّ يُحقق إنجازات في الكشف المبكر عن الأمراض الأكثر شيوعًا في السعودية
إرتفاع ملحوظ في متوسط عمر الفرد في السعودية مقارنة بعام 2016!
حبوب ضغط الدم للحامل
صحة الحامل حبوب الضغط للحامل: هل هي آمنة للجنين؟
هكذا تتعاملين مع أرتفاع ضغط الدم في الحمل!
نسبة شفاء سرطان الكبد
الصحة الشخصية نسبة شفاء سرطان الكبد والمراحل التي يمرّ بها المريض
كلّ ما تودّين معرفته!
طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ
الأم والرضيع طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ فما الحل؟
الدليل الشامل بين يديكِ!
هل الصيام المتقطع مضر
الصحة الشخصية هل الصيام المتقطع مضر للصحّة؟
الجواب العلمي الدقيق!
 أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
صحة المرأة  أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
ما أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر؟

تابعينا على