Rona.Kayal Rona.Kayal 20-11-2014
ما هي اضرار الميكرويف؟

التكنولوجيا الحديثة تجعل الحياة أسهل بكثير، فيمكننا السفر عبر مسافات طويلة بسرعة كبيرة، وإرسال كميات هائلة من المعلومات في جميع أنحاء العالم على الفور، وطهي الطعام في أقلّ من ربع الوقت الذي كان مطلوبًا من 50 عامًا.

ias

ما هي اضرار الميكرويف؟
ما هي اضرار الميكرويف؟

> سببان يجعلان من الميكرويف ضروريًّا في حياتنا ومن الصعب الاستغناء عنه، هما: السرعة والسلامة

لكن إدماننا على السرعة والراحة غالبًا ما يتطلّب تكلفة شخصية، وتحديدًا حبّنا لطهي الطعام بسرعة فقد يسبّب المزيد من الضرر أكثر ممّا كنا ندرك.

ننصحك بقراءة: هذه هي أهمية تجميد الدجاج

لنأخذ مثلاً الميكرويف الذي يُستخدم لتسخين الطعام، أو تذويب اللحوم والخضار المجلّدة. أشعة الميكرويف تستخدم الاستقطاب المغناطيسي لجزيئات الماء، وهي ترسل نوعًا من الإشعاع إلى الطبقات الخارجية من المواد الغذائية بحيث تولد الحرارة.

لماذا يُعتبر الميكرويف جيدًا؟

سببان يجعلان من الميكرويف ضروريًّا في حياتنا ومن الصعب الاستغناء عنه، هما السرعة والسلامة.

 1-السرعة: لا شيء يمكن أن يتغلّب على الميكرويف في سرعة تسخين الطعام، ما يعتبر أمرًا مريحًا بخاصةٍ إذا كنّا في عجلة من أمرنا. للأسف، في كثير من الأحيان حرارة المواد الغذائية داخل الميكرويف لا تكون بشكلٍ متساوٍ. للاستفادة الأفضل من الميكرويف تحتاجين إلى تحريك الطبق عدّة مرّات من أجل حرارة متساوية.

 2-السلامة: الميكرويف هو وسيلة آمنة لطهي الطعام إذ لا يوجد أي لهب أو حرارة ونار حول الطبق. ما يعني أن الأطفال يمكنهم استخدامه من دون خوف من حرق أنفسهم.

لماذا يُعتبر الميكرويف سيئًا؟ 

ثلاثة أسباب تجعل من الميكرويف سيئًا في الاستخدام، وتدعوك للاستغناء عنه. 

1-النكهة: تُعتبر النكهة جزءًا مهمًّا في ما نأكله، والحفاظ عليها يتطلّب معالجة دقيقة. بعض الأطعمة طعمها أفضل عندما تنضج ببطء، وتفقد لذّتها في الحرارة العالية والسريعة، وفي هذه الحالة يُعتبر الميكرويف سيئًا في الحفاظ على النكهة.

2-المغذّيات: عندما يتم تسخين الطعام في الميكرويف نفقد المغذّيات الهامة الموجودة في الطعام. فالفيتامينات والمعادن، والمغذّيات الدقيقة تتأثر في شكل كبير جراء استخدام الميكرويف. فمثلاً البروكولي يفقد 97% من المواد المضادّة للتأكسد الموجودة فيه، والثوم يفقد خصائص مضادّة للسرطان بسبب التسخين في الميكرويف.

3-الإشعاعات: هذه هي أهم نقطة خلاف حول الميكرويف. فالقلق الحقيقي هو كيف يؤثر الإشعاع على المواد الغذائية المسخّنة، وبالتالي على أجسامنا وعلى صحتنا. هناك بعض الموادّ التي بالتأكيد لا ينبغي أن تُسخَّن في الميكرويف. على سبيل المثال، البلاستيك، وتحديدًا الأطعمة الدهنية في حاويات بلاستيكية التي تتسبّب في إطلاق  العديد من المواد الكيماويّة الخطرة، بما في ذلك الديوكسينات، والبنزين والتولوين، والبولي إثيلين. إذًا يُستحسن استخدام كوب أو صحن من السيراميك. هذا ولا ينبغي أبدًا تسخين الحليب في الميكرويف.

وأخيرًا يجب أن تكوني جدًّا حذرة من المواد المسخّنة في الميكرويف، ويبقى لك أن تختاري إن كان يناسبك استعماله أم لا. 

يمكنك أيضًا قراءة:ما علاقة الغذاء بطول العمر؟

الصحة الغذاء والرشاقة رشاقة وريجيم سلامة الغذاء

مقالات ذات صلة

طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ
الأم والرضيع طفلي يرفض الرضاعة وهو مستيقظ فما الحل؟
الدليل الشامل بين يديكِ!
نسبة شفاء سرطان الكبد
الصحة الشخصية نسبة شفاء سرطان الكبد والمراحل التي يمرّ بها المريض
كلّ ما تودّين معرفته!
حبوب ضغط الدم للحامل
صحة الحامل حبوب الضغط للحامل: هل هي آمنة للجنين؟
هكذا تتعاملين مع أرتفاع ضغط الدم في الحمل!
هل الصيام المتقطع مضر
الصحة الشخصية هل الصيام المتقطع مضر للصحّة؟
الجواب العلمي الدقيق!
علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال
صحة الطفل علاج الالتهاب الرئوي عند الأطفال يبدأ بـ٤ خطوات مهمة!
طرق بسيطة تعالجين من خلالها طفلك من المنزل!
 أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
صحة المرأة  أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر
ما أسباب لفقدان الوزن بدون مبرر؟
اضرار فقر الدم
صحة المرأة اضرار فقر الدم على الصحّة العامّة
كلّ ما تودّين معرفته!
أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الامراض أهم أسباب احتباس السوائل في القدمين
الفشل الكلوي من أخطر الأمراض التي تسبب الوذمة
افضل بروتين بعد التكميم
صحة المرأة افضل بروتين بعد التكميم للمحافظة على الوزن المناسب
لا يسبّب تناوله أيّ مضاعفات جانبيّة!
فوائد حمض الفوليك للاعصاب
صحة المرأة تعرّفي على فوائد حمض الفوليك للاعصاب والجرعة الموصى بها منه
معلومات لم تعرفيها من قبل!
إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع
ضغط الدم إطلاق علاج شخصي خاص بمرضى ضغط الدم المرتفع بعد دراسات معمّقة
اكتشافات جديدة لم تكن في الحسبان!
نسبة الدهون الطبيعية بالجسم
صحة المرأة اكتشفي نسبة الدهون الطبيعية في الجسم في مختلف الأعمار
حذاري تخطّي هذه النسبة!

تابعينا على