قد تبدو الفواكه والخضار نظيفة عند اختيارها في محل البقالة، ولكنك لن تتمكني من رؤية الجراثيم أو المواد الكيميائية. لذا فإن الفواكه والخضار لا تزال في حاجة إلى الغسل قبل تناوله الضمان سلامة ضيوفك أو أفراد أسرتك.
ـ ابدأي بالحفاظ على نظافة أسطح مطبخك، الثلاجة، المغسلة وأدوات المطبخ كافة.
ـ اختاري الفواكه والخضار صحية المظهر وتفادي المرضوضة، المعفنة والطرية منها.
ـ اغسلي يديك دائما قبل تحضير وجبات الطعام والتعامل مع الفواكه والخضار.
ـ حافظي على الخضار والفواكه الطازجة بعيدا من اللحوم النيئة لتفادي التقاطع الملوث.
ـ اغسلي كل أجزاء الفواكه والخضار، حتى لو كنت تنوين إزالة القشور، فيمكن للبكتيريا أن تنتقل من السطح الخارجي إلى الأجزاء التي سيتم تناولها.
ـ دلكي برفق الفواكه والخضار تحت المياه الجارية، ولا تستخدمي أي صابون أو منظف أو مبيض أو غيرها من المواد الكيميائية للتنظيف. هذه المواد الكيميائية تترك بقايا على الأطعمة.
ـ المنظفات التجارية المخصصة لغسل الفواكه والخضار ليست أفضل من التنظيف تحت الماء الجاري. وفري مالك!
ـ للفواكه والخضار الصلبة، كالتفاح والبطاطس، يمكنك استعمال فرشاة للتنظيف تحت المياه الجارية لإزالة الأوساخ والمخلفات.
ـ تخلصي من الأوراق الخارجية للخس والملفوف، واغسلي جيدا ما تبقى من الأوراق.
في حال وجود حشرات داخل الخضار كالخس والملفوف:
ـ أضيفي ربع كوب من الملح إلى 4 لترات من الماء البارد وانقعي الخضار لمدة 30 دقيقة.
ستطفو الحشرات على سطح الماء!
ـ املئي زجاجة رذاذ بالخل ورشي الخضار. شطفي جيداً بعد عشر دقائق.
