الأرز هو المكوّن الأساسي في المائدة العربية ولعلّه الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم بشكل عام، لكن وبصرف النظر عن فوائد و أضرار الأرز المحتملة على الصحة، لحفظه في الثلاجة او لإعادة تسخينه محاذير مهمة لاتباعها، ما هي؟ إقرأي هذا المقال.
أشار خبراء بريطانيون الى أنّ حفظ الأرز المطبوخ في الثلاجة لا يجب أن يتعدّى الـ24 ساعة من طهيه لإعادة تسخينه. واستهلاكه.
وفي هذا السياق، يضيف الخبراء ويحذّرون من إعادة تسخين الأرز أكثر من مرة واحدة في الوقت الذي يجب حفظه في الثلاجة في غضون ساعة من طهيه.
دراسات سابقة قد أشارت الى أنّ الأرز غير المطبوخ قد يحتوي على أنواع خطرة وسامة من البكتيريا والتي قد لا يقضي عليها الطهو والحرارة المرتفعة فتسبب حينها التسمم الغذائي. من هنا، فإنّ حفظ الأرز على حرارة الغرفة، قد يؤدي الى انتشار هذه البكتيريا وتكاثرها. لذلك ينصح بحفظ الأرز المطبوخ بعد ساعة واحدة على أبعد حدّ من طهوه في الثلاجة.
أعراض التسمم الغذائي
وعقب الإصابة بالتسمم الغذائي، تبدأ بعض الأعراض الأولية بالظهور على الشخص وهي:
- القيء والغثيان
- الإسهال
- آلام حادة في البطن
- ارتفاع درجة الحرارة
- صعوبة عن البلع
- صعوبة في الكلام
- ظهور علامات الجفاف في الجسم
إقرأي أيضًا: لماذا يجب أن تضعي قطعة من الثلج على الأرز قبل تسخينه؟
